宽巷子 9月登陆海港城!台湾人气火锅店 精緻锅物枝仔冰+发酵

2020-07-04
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宽巷子,这间台湾人气火锅店,将于今年9月登陆尖沙咀海港城!宽巷子始创于台北士林,以造型精緻的锅物和经7 天发酵的麻辣汤底作主打,一直深受台湾人欢迎,口碑不亚于鼎王、无老锅等人气店,台湾麻辣锅的粉丝,绝对不能错过!

资料及相片提供: 去台湾Trip Taiwan

宽巷子 9月海港城开张!

「宽巷子锅品美食」开业5年,在台湾拥有3间分店,走精緻路线,无论是环境,还是食器都感受到店家用心,今次来尖沙咀开店,令大家再不需要飞往台湾品尝,绝对是一众火锅精的福气!

宽巷子 9月登陆海港城!台湾人气火锅店 精緻锅物枝仔冰+发酵

宽巷子 9月登陆海港城!台湾人气火锅店 精緻锅物枝仔冰+发酵
香港首店将于海港城LCX登陆,舖位外已经围上广告版。

绝美配搭!格调锅具 X手工火锅料

宽巷子重视精緻摆盘,菜式不会简单平铺上桌, 像普通的蔬菜拼盘,也用上莺歌陶瓷花瓶,摆盘像花艺,又如台式鱼浆,则做成零食支仔冰一样,只是冰棒换成猪肉、虾肉、鱿鱼浆。另外,墨鱼浆又加入花枝头、鸡软骨造成牛轧糖一样,Q弹又脆口!

宽巷子 9月登陆海港城!台湾人气火锅店 精緻锅物枝仔冰+发酵
麻辣汤底,以小灯笼椒、二斤条,以及子弹头,以麻引辣,再用上白豆蒄、草果等中药熬煮,且经一星期发酵,汤底入口顺喉。
宽巷子 9月登陆海港城!台湾人气火锅店 精緻锅物枝仔冰+发酵
台北麻辣锅
宽巷子 9月登陆海港城!台湾人气火锅店 精緻锅物枝仔冰+发酵
枝仔冰从前台湾比较朴实的儿时小吃,以红豆、水果製成的枝仔冰,在宽巷子内变成以猪肉、虾肉、鱿鱼打成浆,再製成枝仔冰状,甚为可爱。整枝下锅灼煮,吃到一块块的鱿鱼粒。
宽巷子 9月登陆海港城!台湾人气火锅店 精緻锅物枝仔冰+发酵
墨条牛轧以为是台湾手信牛轧糖?又被骗了!其实是以墨鱼汁混入墨鱼浆、花枝头、鸡软骨造成牛轧糖的样子。入口又Q弹又有鸡软骨的脆,更有墨鱼甜味,好吃!
宽巷子 9月登陆海港城!台湾人气火锅店 精緻锅物枝仔冰+发酵
千层虾像杏仁酥的卖相,但不是甜点!以豆皮这种常吃到的火锅料,一层一层的跟虾浆及苹果泥相隔,轻轻灼热就入口,保留豆皮的酥脆口感,层次丰富。
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菠菠糖像波板糖的豆皮、白芝麻、菠菜捲,清爽又带芝麻香。
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圈囍虾七十年代有钱人在台湾吃办桌菜(比盆菜般丰盛细緻的户外到会),以麵线包裹草虾肉炸过的一道菜。
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冬甩子是以花枝、红萝蔔、南瓜、青豆蓉,配上芝士、坚果、核桃等,非常有趣的口感。

宽巷子 9月登陆海港城!台湾人气火锅店 精緻锅物枝仔冰+发酵

台北。宽巷子

地址:尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦地下(显示地图)

开业时间:2018年9月上旬

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